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开花馒头

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

开花馒头自然裂开成4份,形似绽放的花朵。摆在盘中甚是美观好看。以水果或蔬菜装点,更是赏心悦目,让人未尝其味便已闻到了芬芳。馒头'...

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  开花馒头自然裂开成4份,形似绽放的花朵。摆在盘中甚是美观好看。以水果或蔬菜装点,更是赏心悦目,让人未尝其味便已闻到了芬芳。馒头的发酵过程最是重要,面和的实,和的软,馒头便蓬松松软,柔软好吃。

  原料普通面粉黑米面粉牛奶酵母泡打粉白糖

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  1 普通面粉和黑米面粉搅拌均匀;牛奶加温至30度左右稀释酵母泡打粉和白糖,然后和拌匀的面粉和成面团发酵。

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  2 发酵好的面团揉光滑。

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  3 切成均匀的小剂。

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  4 揉成圆的馒头坯。

  

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  5 揉光滑后把馒头坯的中心点往下竖立起来整理一下即可。

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  6 用刀在馒头上切出“十”字形,不用太深,也不能太浅,饧15分钟左右。

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  7 锅置大火蒸12—15分钟。

  

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  端出来~

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