全麦咸味饼干

全麦咸味乐之饼干

【材料】

普通面粉 3 cup

含麸皮全麦粉 1 cup

泡打粉 6 tsp

糖 2 tbsp

粗海盐磨碎 1+2 tsp

切小块冷冻无盐黄油 180 g

橄榄油4 tbsp

水 2/3 cup 左右

融化的黄油 适量

【做法】

1普通面粉含麦麸的全麦粉泡打粉1tsp的盐白糖混合均匀；

2将切块的黄油加入面粉中，手套上一次性手套，将黄油和面搓匀，搓成沙粒状；

3加橄榄油，混合均匀；

4加入水，慢慢加，加一些水就团一下面，直到能形成一整个面团就行了，无需很光滑整齐；

5面团盖保鲜膜醒半小时，将面分批次的擀开，喜欢吃脆的擀薄一些，喜欢有口感的擀得稍微厚一点，然后用饼干模压出印子；

6将饼干胚放在铺了油纸的烤盘上，表面用叉子叉上孔洞；

7烤箱预热200°，烘烤10分钟左右，饼干变成略微的金黄色即可出炉并移到晾网或冷盘上，将融化的黄油刷在出炉的饼干上，将剩下的1tsp磨碎的粗海盐撒在饼干上，凉透密封保存。

小贴士

●用叉子叉空洞这步不可以省略，否则会影响成品的效果。

●如果嫌最后刷黄油撒盐麻烦，也可以将2tsp直接加入到面团里，注意是2tsp盐，不是1+2tsp。但是如果撒在表面的话，就需要多加1tsp了，有损耗嘛！

小雯建议还是最后刷黄油撒些磨碎的海盐口感更丰富，风味更独特。还是不要偷懒的好哈！

●配方的量稍微有点大，装满4个1l的瓶子，可以选择减半。密封保存到第三天，感觉还好，还是尽快吃完为妙。

●没有海盐用普通食盐也可以，但是最后撒盐时要尽量少撒。食盐比粗粒海盐咸，没有那么柔和。

●此配方用量杯或是量勺量取更方便。