【鲷鱼烧】
用料
低筋面粉 80g 玉米淀粉 20g牛奶 50g黄油 20g融化的鸡蛋 1个 细砂糖 20g蜂蜜 20g泡打粉 2g
做法
1鸡蛋+细砂糖+蜂蜜搅拌均匀；
2加入牛奶搅拌均匀；
3低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉混合筛入上一步，用打蛋器搅拌均匀；
4加入融化的黄油拌匀，盖上保鲜膜，醒30分钟；
5醒好的面糊装入裱花袋，使用的时候再剪口；
6鲷鱼烧模具放在煤气灶上，小火加热，用刷子在鲷鱼烧两面刷上少许黄油，鱼身处挤入约6-7分满的面糊，然后放入约20g的红豆馅，接着再挤入面糊在鱼身和鱼尾处，盖上盖子，捏住把手。使用中小火--小火，两边各1分钟左右，闻到香味时记得打开看看，只要颜色觉得可以了，就熟了～为了上色均匀，建议不停的移动一下模具让其受热均匀。
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