香酥粒蓝莓乳酪蛋糕

香酥粒蓝莓乳酪蛋糕

　　从上初中开吃就特别爱吃小甜点，每次看到蛋糕店橱窗里的小蛋糕，都忍不住要吃，特别馋。这款香酥粒蓝莓乳酪蛋糕，一口咬下去，美滋滋。

　　饼干底材料

　　全麦饼干60克黄油30克

　　红糖香酥粒材料

　　红糖20克杏仁粉15克低粉15克黄油15克核桃碎15克

　　乳酪面糊材料

　　奶油奶酪250克细砂糖70克淡奶油100ml全蛋液60克柠檬汁1勺香草精1勺玉米淀粉一大勺

　　其他

　　蓝莓果粒80克

　　做法

　　1 全麦饼干放入保鲜袋内擀压成粉末状，倒入融化黄油混合均匀，倒入模具内压平。

　　2 放入蓝莓果粒放冰箱冷藏备用。

　　3 红糖杏仁粉低粉混合放料理机中打成粉末，加入切成1cm 见方的黄油粒双手搓成细小。

　　4 核桃切碎拌入，冷藏备用。

　　5 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。

　　6 慢慢倒入蛋液搅拌均匀。

　　7 依次倒入淡奶油柠檬汁香草精搅拌均匀。

　　8 如果是活底模具记得包裹两层铝箔纸，将乳酪糊倒入。

　　9 表面撒满红糖香酥粒，放入深烤盘中，注入1cm 以上的温水，放入烤箱中180度烤30分钟，转150度再烤30分钟，乳酪没有明显晃动，插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。