拔丝山药

　　5延年益寿

　　山药含有大量的黏液蛋白维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神延年益寿的功效。

　　山药食用人群

　　一般人群均可食用。

　　1适宜糖尿病患者腹胀病后虚弱者慢性肾炎患者长期腹泻者

　　2山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

　　山药4种吃法好吃又养生

　　炒山药

　　在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。

　　比如素的有山药炒木耳西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片山药炒腰花山药炒虾仁山药炒鸡丁等。

　　清蒸山药

　　如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。

　　这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

　　煲山药粥

　　煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。

　　此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥枸杞山药粥桂圆山药粥南瓜山药粥等。

　　炖山药

　　山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。

　　山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。