法式贻贝
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法式贻贝其实就是淡菜，法式贻贝用黄油或是色拉油提香，让贻贝溢满一种香甜的味道。这东西鲜的很，不可以煮太久，会破坏它柔嫩的口感，开口即出。
材料红酒贻贝葱姜蒜和球茎茴香
注可选用洋葱，西芹，或球茎茴香。
做法
1将姜葱蒜和球茎茴香切碎。
2.油热先下姜葱蒜和球茎茴香炒出香味。
3.磨入黑胡椒末。
4.下贻贝炒开微口，浇入红酒。
5.翻均，撒点盐调味。
6.待口大开就可撒上香菜出锅。
中国菜谱网小贴士
1.欧式做法一般用洋葱球茎茴香或西芹，得到特殊的芳香。
2.贻贝不可长时间煮，开了大口就可出锅。
3.生贻贝，开口的就是死的，不能食用;熟的没有开口的就是不新鲜的，不能食用。
4.标准的法式用黄油，没有的话用色拉油也可以。
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