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银耳川鸭的做法

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

色香味:清鲜 主料: 银耳(半两)、鸭 (六两)、红萝卜花(数片)、姜、葱、上汤(上杯)、芡汁料:盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、'...

银耳川鸭

    色香味清鲜

    主料

    银耳鸭 红萝卜花姜葱上汤芡汁料盐糖老抽生抽生粉上汤麻油

    制作

    1)银耳用水浸一小时,去蒂及剪成小朵,烧滚水,放入姜葱及银耳煮五分钟盛起,滴干水份放于深碟中;

    2)鸭 洗兆,放入姜,葱水内煮两分钟,除去衣,以一汤匙酒拌匀腌片刻,飞水盛起,滴干水份放于银耳上,加入上汤,隔水蒸三十分钟,倾出汤不要;

    3)放入少许油炒红萝卜花,加入芡汁料煮滚,淋在鸭及银耳上即成.

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