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卤豆腐的做法

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

菜系:福建菜 【原料】 广东黄豆腐(10块)、猪排(300克)、白糖(40克)、酱油(75克)、清汤(600克) 【制作过程】 一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里,'...

卤豆腐的做法

    菜系福建菜

    【原料】 广东黄豆腐猪排白糖酱油清汤

   【制作过程】

    一将黄豆腐完整地放在冷水锅里,盖好锅盖,用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮,并加盖,否则豆腐不会起孔。

    二将猪排用开水川一下,以拔去血水。

    三起净干锅,将豆腐放入,再将猪排放在豆腐上面,加清汤酱油糖用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。+

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