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红糟焖笋(福州特色菜)

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

材料:春笋400克 蒜少许 红糟一勺 做法:1、笋去外衣,切成片或者小块状入冷水锅中煮熟2、用冷水清洗干净,取适量待用,其余的可以放入冷水'...

材料春笋400克 蒜少许 红糟一勺

做法

1笋去外衣,切成片或者小块状入冷水锅中煮熟

2用冷水清洗干净,取适量待用,其余的可以放入冷水盘中浸泡以方便下次取用

3热锅冷油,放入蒜片和红糟,转小火煸香

4加入笋片继续翻炒片刻,加入少许的白酒糖盐和少许的水

5烧开,转中小火焖煮收汁,淋几滴香油,放点鸡精即可

小贴士

1因笋性寒冷利,对胃寒,脾虚者不可多吃,另外笋笋含有较多草酸钙,食用前要先焯煮过为宜

2不喜欢颜色深的可以减少糟的用量

中医认为笋味甘微寒,无毒。在药用上具有清热化痰益气和胃治消渴利水道利膈爽胃等功效。笋还具有低脂肪低糖多纤维的特点,食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪淀粉很少,属天然低脂低热量食品,是减肥的佳品。

红糟具有降血脂效果,能抑制低密度胆固醇,提升高密度胆固醇,降低血脂,进而降低动脉硬化阻塞的机率

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