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手抓羊肉

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

手抓羊肉是广西人离不开的主菜肉食,近2个小时的文火炖煮,肌肉纤维软化,饱含水分,羊肉不腻不膻,丰盈鲜美,几乎所有美食家认为:不加盐炖煮'...

手抓羊肉

手抓羊肉

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  手抓羊肉是广西人离不开的主菜肉食,近2个小时的文火炖煮,肌肉纤维软化,饱含水分,羊肉不腻不膻,丰盈鲜美,几乎所有美食家认为不加盐炖煮羊肉是关键。手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃冷吃煎吃。

  材料羊排1000克

  辅料桂皮 大料 陈皮 姜片 花椒 葱段 孜然粉 山楂干

手抓羊肉

  做法

  1羊排洗净入冷水锅中烧开,洗净

  2锅内重新放入干净的水

  3加入羊肉和所有的辅料,烧开

  4转小火慢炖2个小时左右

  5盛出,切块

  6趁热撒上细盐孜然粉什么的都成,就可以享用了。

  中国菜谱网小贴士

  1 盐要炖煮好后放,否则会影响羊肉的口感,失去水分

  2 好羊排才有好口味,所以你一定要选择上等羊排制作,没有膻味啊

手抓羊肉

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