韩式牛尾汤

韩式牛尾汤

　　上班族只有周末才有空给自己煲个汤，烧点好吃的，犒劳自己，牛尾就是不错的选择，可以补气，养血，强筋骨，营养价值还很高，这款韩式牛尾汤，别具特色，吃起来美滋滋的。

　　材料

　　切片牛尾600g，清水2000ml，牛奶100ml;

　　腌料

　　葱末1大勺，蒜末1大勺，生抽3大勺，胡椒粉1/2小勺，香油2大勺;

　　调料

　　盐适量，胡椒粉少许，葱花适量

　　辅料

　　鸡蛋1个，大枣78粒，枸杞1小把

　　做法

　　1牛尾洗净，凉水下锅，大火煮开后保持沸腾35分钟，出净血沫;

　　2捞出牛尾，用流动的水冲洗干净;

　　3另起砂锅，加入足量清水约2000ml，大火烧开后下入牛尾;

　　4大火煮开，并打去浮沫和浮油;

　　5转中小火保持沸腾，炖制约23小时，至牛尾熟烂;

　　6捞出牛尾，加入葱末蒜末生抽胡椒粉和香油，抓匀腌制15分钟以上;

　　7汤汁中加入大枣和牛奶，再次煮沸;

　　8下入腌制过的牛尾，尽量抖去调味料;

　　9大火煮开后，打去浮沫;

　　10加入适量盐调味儿;

　　11加入少许胡椒粉调味儿;

　　12加入枸杞子，煮开，即可关火。

　　13鸡蛋一个摊成蛋皮切丝，再切几片大葱花;

　　14将石锅或小砂锅烧热，趁热盛入牛尾和汤汁，点缀葱花和蛋皮丝，上桌开搓!