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清蒸鲥鱼的做法

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

【原料】鲥雨1尾750克、火腿25克、25克猪网油、25克笋片、香菇片、胡椒粉 【制作过程】1、鲥鱼挖去鳃,不去鳞,剖腹去内脏,沿脊骨剖两'...

 

 

【原料】

鲥雨1尾750克火腿25克25克猪网油25克笋片香菇片胡椒粉

【制作过程】

1鲥鱼挖去鳃,不去鳞,剖腹去内脏,沿脊骨剖两片将不带脊骨的软片洗净。

2猪网油洗净凉干。

3将鱼放入开水中去腥味,鱼鳞朝上放盘中,火腿片香菇片猪网油笋片相间铺放在鱼身上,加入鸡清汤和调料旺火蒸20分钟取出,拣去网油,汤汁滗入碗中,加胡椒粉调匀,浇在鱼身上,放上香菜即成。

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