字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文
【原料】嫩油鸡1只(1000克),熟火腿25克,梅菜芯300克(净),味精少许,玫瑰酒20克,桂皮4克,八角4克,麻油、淀粉、鸡汤少许。【制作过程】 1. 将'...
【原料】嫩油鸡1只,熟火腿25克,梅菜芯300克,味精少许,玫瑰酒20克,桂皮4克,八角4克,麻油淀粉鸡汤少许。
【制作过程】 1. 将嫩鸡去内脏洗净用盐玫瑰酒八角桂皮葱姜入鸡肚内,装盘上笼约蒸15分钟,取出拆骨,再切成长1寸半宽六分的条块,另将火腿去皮去肥膘,切成同鸡块一样大小的薄片,再用一片鸡一片火腿相互合起来,分两排整齐地摆成腰子型的盘内。
2. 再将梅菜芯倒入油锅,加适量盐味精,炒熟转边,然后用淀粉麻油加些鸡汤下锅勾薄欠,浇在鸡上即可食用。
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