麻辣口感的黄瓜格外爽口宜人，黄瓜特有的清香在麻香酱料和微微的酸味下变得愈加清新。光着看着青翠的色泽就已让人垂涎欲滴，饭前来这样一盘小菜，食欲一定增倍！
材料黄瓜红辣椒精盐生姜麻椒白醋熟芝麻
做法
1红辣椒入清水锅，煮沸后关火，浸泡1小时。
2黄瓜洗净，切薄滚刀块。
3把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。
4把泡软的红辣椒生姜片放入蒜臼子。
5用力把辣椒，姜片捣碎。
6把辣椒捣成泥，成粘稠状即可。
7篦掉黄瓜腌出的水分，也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。
8撒上适量的麻椒，喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。
9倒入白醋。
10挖入辣椒泥，放入量可根据口味适当增减。
11把黄瓜和佐料仔细拌均匀。
12把拌匀的腌黄瓜放置阴凉处，一天后即可食用。
取出腌好的麻辣黄瓜，撒上熟芝麻或调入一点香油，拌匀后即可食用。
中国菜谱网小贴士
1红干椒水煮并浸泡至软且捣碎，辣椒泥可紧密裹住菜蔬，辣味更足。
2喜欢麻辣味重一些的可把麻椒研碎后再放。
芥兰拌虫草花
凉拌手撕平菇
肉末陈村粉
灯影牛肉丝
辣酱拌牛肉
凉拌黑木耳
凉拌木耳
魔芋鲜虾沙拉
果仁拌杂蔬
紫薯南瓜沙拉泥
广式萝卜糕
炸春卷的做法
拔丝山药
糯米香酥条
日式芝心玉子烧
骨汤桂林米粉
土耳其软糖
提拉米苏杯
韩国泡菜炒饭
岐山臊子面
