蛋糕体材料
中筋面粉110克
黄油60克
牛奶95克左右
熟花生仁40克
蛋1个
糖40克
泡打粉1tsp
小苏打1/4tsp
盐1/4 tsp
黑加仑干50克
红酒20克左右
表面的酥粒材料
低粉10g
熟花生仁10g
砂糖10g
黄油6g
份量6个
做法
1炒花生仁磨成粉，有个别粗颗粒没关系，黄油切成小丁；
2低筋面粉10克花生粉白糖混合；
3放入黄油丁；
4用手搓散，边搓边把花生粉低粉白糖和黄油丁混合。冷藏待用；
5黄油室温软化，用剩余的40克花生粉，黑加仑加适量红酒浸泡软；
6黄油加糖打发后，分三次加入鸡蛋液，继续打发。中筋面粉泡打粉小苏打盐混合；
7倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀；
8倒入一半的牛奶，再快速拌均匀；
9再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀。加入花生粉，拌均匀；
10加入泡软的黑加仑；
11再拌均匀，成这样无法流动的厚糊状；
12放入玛芬纸杯中；
13再均匀地撒上酥粒；
14180度，中层，20分。
15取出，冷却。
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