玛芬蛋糕是一种没有技术含量适合烘焙新手操作的蛋糕，通过使用泡打粉的膨发作用得到松软的糕体组织，它的做法不需要打发蛋白，只需要把原料按步骤投入拌匀即可。不过它和戚风蛋糕的口感完全不同，口感浓郁厚重湿润松软。
顶部金宝酥粒无盐黄油25g，细砂糖25g，杏仁粉25g，低粉25g
马芬蛋糕糊无盐黄油80g，淡奶油125g，鸡蛋2个，柠檬皮屑5g，细砂糖65g，
海盐1/4小匙，低粉200g，泡打粉7g，蓝莓干+蔓越莓干85g
做法
1金宝酥粒原料。
2金宝酥粒原料全部混合，用手搓成屑粒状即可。
3马芬面糊原料。
4柠檬洗净擦干，用刨刀刨成丝。
5黄油隔热水融化。
6加入淡奶油鸡蛋。
7用打蛋器搅拌均匀。
8加入柠檬皮屑。
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