盛装蓝莓面包

再来说说今天的盛装蓝莓面包，这款面包是我今年下半年蛮喜欢吃的一种口味，当初看到这款面包时想说这上面的酱不是墨西哥酱么，但做完后才发现和墨西哥酱有些不同，一般墨西哥酱是酥酥的，而这个酱还带些酥脆的口感，挤在面包上面还能看见一圈一圈的纹路，相比墨西哥酱现在更喜欢这种盛装蓝莓面包上的这种酱料。

材料一次性纸杯盒4个

高筋粉 --- 140g

细砂糖 --- 25g

酵母 --- 2g

黄油 --- 15g

奶粉 --- 10g

水 --- 70g

盐 --- 1g

盛装蓝莓酱

低筋粉 --- 50g

吉士粉 --- 15g

糖粉 --- 40g

黄油 --- 60g

鸡蛋 --- 1个

装饰蓝莓酱

小贴士

糖粉和黄油最还是用手揉搓均匀，然后加入一个鸡蛋揉搓发白，最后加入低粉和吉士粉揉搓成光滑的面团，暂时不用时装在碗里用保鲜膜封上放入冰箱冷藏，用的时候拿出来解冻下装入裱花袋里挤在面包上面就ok了。

1还有如果没有吉士粉去掉也行的。

2这个酱和墨西哥酱最大的不同在于墨西哥酱的配方是1:1:1，在挤得时候浓稠，烤完后就没纹路了，而这个配方是挤得时候稀些，所以在烤完后还能显示出纹路来。

分解图

1备好材料。

2高粉，酵母，鸡蛋，奶粉，细砂糖，盐倒入搅拌机里。

3再分几次倒入水。

4搅拌到面团逐渐成光滑状的时候停下。

5加入黄油继续搅拌。

6面团成扩展状用手能打出一个一个大破洞的时候就代表面团快好了。

7最后拉出手膜才算面团好了。

8分割成一个70g的面团，包上些蓝莓酱，盖上保鲜膜醒发15分钟。

9装入一次性的纸盒里放在温暖处发到2倍大。

10先在面包四周上挤上几滴蓝莓酱，然后在面包上挤上一圈一圈的盛装蓝莓酱。

11180度烤15分钟左右。

（烤完后最后在空地方震一下这样是为了使烤好的面包不会塌陷下去