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杏仁小面包

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

材料:中种面团:高粉40克 牛奶22克 酵母3克主面团:高粉150克 低粉55克 牛奶155克 盐3克 糖35克 黄油(液体油)20克淋面:炼奶牛奶 杏仁片做'...

杏仁小面包

材料

中种面团高粉40克 牛奶22克 酵母3克

主面团高粉150克 低粉55克 牛奶155克 盐3克 糖35克 黄油20克

淋面炼奶牛奶 杏仁片

做法

1中种面团揉至均匀;

2室温充分发酵至组织膨松,呈蜂窝状;

3与主面团一起揉至扩展;

4放温暖湿润处发至两倍大;

5排气分12剂静置20分钟;

6整形完放入烤盘内,放温暖湿润处进行发酵;

7炼奶加少许牛奶搅拌,当成淋面备用;

8面团发酵至两倍大,淋上炼奶液,放上杏仁片

9烤箱175度预热,中下层20-25分钟即可。

杏仁小面包

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