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羊肉胡萝卜水饺

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

羊肉胡萝卜水饺的原料及做法原料:一、主料普通面粉250克鲜嫩羊肉200克胡萝卜80-100克鲜香菇50克香菜25克二、调味淡葱姜花椒水适量'...

羊肉胡萝卜水饺

羊肉胡萝卜水饺的原料及做法

原料

一主料

普通面粉250克

鲜嫩羊肉200克

胡萝卜80-100克

鲜香菇50克

香菜25克

二调味

淡葱姜花椒水适量

香油适量

酱油适量

盐微量

做法

1将原料清洗干净,胡萝卜去皮,香菇焯水;

2细葱姜末花椒放到碗里,用滚开水浸泡至水凉透;

3用筛网过虑;

4这是过滤好的葱姜花椒水;

5把羊肉用清水浸泡两个小时左右,中间换两次水,可去膻味;

6剁羊肉,边剁边用小勺加葱姜花椒水,使其浸透到肉里;

7在剁好的羊肉里加入香油酱油微量盐;

8充分搅拌均匀;

羊肉胡萝卜水饺

9把胡萝卜香菇分别剁至细碎,香菜切细末;

10萝卜碎用一点香油拌一下,保护水分不溢出;

11菜碎与肉合在一起,再加一点花生油;

12充分搅拌均匀;

13分多次加水和成光滑的面团,盖好饧30分钟左右;

14面团再次揉匀,搓成长条状,切成大小均匀的小剂子;

15面剂子用手压扁,用擀面轴擀成圆圆的饺子皮;

16包好的水饺,留出需要当时吃的,可按每次食用量,装入

冻盘盖好放入冰箱进行速冻。

羊肉胡萝卜水饺

小贴士

1边剁边加葱姜花椒水,可有效去除羊肉膻味,让馅更鲜味,做好的饺子有灌汤的口感;

;26岁以上孩子吃,葱姜花椒水可浸泡的浓一些,会更出味;

3自己感觉菜和肉的比例11最好,也可根据喜欢加减;

4羊肉性温热,孩子大便干燥上火时少吃。

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