豆腐猪肉粉条蒸饺

把猪肉粉条馅包在烫面皮里，这薄皮大馅的烫面饺子还真受欢迎，一口接一口，一吃就停不下来了。烫面皮非常非常的软和，而且很薄，裹着微微咸辣的粉条馅，吃起来很是过瘾！

粉条馅好吃的秘决在于，里边加入肥一些的五花肉末，让馅料更香；再加进一小把面包糠，吃起来会有1小粒1小粒的酥香口感！做的粉条馅经常会加入豆腐，这样馅料吃起来整个很软乎，粉条馅料和豆瓣酱的味道最搭，不用加盐也非常的够味儿！

【豆腐猪肉粉条蒸饺 】

面皮材料面粉300克沸水225克

内馅材料干粉丝70克猪五花肉馅80克老豆腐80克青萝卜30克

葱半根姜1片面包糠25克料酒1/2大匙老抽1/2大匙

郫县豆瓣酱2+1/2大匙花生油2大匙

做法

1。粉条用温水泡软，切成小段；青萝卜切丝；豆腐剁碎；葱姜切末；豆瓣酱和五花肉末准备好。

2。炒锅中放入2大匙花生油烧热，下入葱姜末炒香，再下入郫县豆瓣炒香。

3。加入五花肉末老抽料酒炒出肥油。

4。加入青萝卜丝豆腐碎粉条炒匀关火。

5。最后加入面包糠拌匀即成馅料。

6。面粉中边冲入沸水边搅拌成面絮状，揉成一个面团，松驰20分钟。

7。桌上撒多些面粉，把烫面团平均分成30克/个的小面剂子，再分别擀成薄片，放入馅料。

8。对折先捏合中间，再把两边也捏紧成生坯。

9。把蒸饺生坯放入抹了油的屉子上。开水上锅，大火蒸8-10分钟即可！

小贴士

1。馅料里没有加盐，豆瓣酱已经够咸了。尝下如果觉得淡，还可以再加一点盐。

2。五花肉末尽量选肥多瘦少的，这样炒至出油后才会让整个馅料更香！