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原料:干松茸、粳米调料:橄榄油、日式酱油(鲣鱼汁)做法:1. 松茸提前一夜浸泡。2. 粳米提前3、4小时浸泡。3. 米淘洗干净滗掉多余水分,放'...

松茸饭

原料干松茸粳米

调料橄榄油日式酱油

松茸饭

做法

1. 松茸提前一夜浸泡。

2. 粳米提前34小时浸泡。

3. 米淘洗干净滗掉多余水分,放入电饭煲内胆,泡胀的松茸菌撕成小条放在米上。

4. 泡松茸的水注入电饭煲内胆,米和水的比例是1:11-1.2。

5. 在电饭煲内胆里滴几滴橄榄油。

6. 将内胆放入电饭煲,选择“煮饭”程序。

7. 电饭煲提示音响起后,开锅拌入适量日式酱油。

8. 拌的同时将米饭抖散,散去热气,接着盖上电饭煲,选择“保温”程序继续焖一会,直至电饭煲提示结束。

松茸饭

松茸饭

小贴士

1用泡松茸的水来煮饭更香,不要倒掉,注意留下底部有泥沙的不要就可以了。

2松茸用手撕更有感觉,也不用沾染金属气。

3选择口感稍软糯的粳米,饭会比较香也有嚼劲,更能融合松茸的香气。

4滴几滴橄榄油,使米饭更亮更香,也是为了润泽松茸菌。

5酱油用来调味,普通生抽太咸,用日式的更鲜,但不要一开始放入,那样容易糊锅。

6米饭烧好后,抖散去掉多余水汽,米饭会颗粒分明,拌入酱油后再保温焖一会是为了让酱油的味道进入,也防止第一次焖的时间不够。

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