字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文
色香味:鱼肉细嫩,汤汁鲜美清口,无鱼腥味; 主料:活赤鳞鱼750克 辅料:精盐、姜未、花椒、绍酒、酱油各10克,醋100克,味精1克,清汤1000'...
色香味鱼肉细嫩,汤汁鲜美清口,无鱼腥味;
主料活赤鳞鱼750克
辅料精盐姜未花椒绍酒酱油各10克,醋100克,味精1克,清汤1000克,胡椒粉0.5克;
制作
1)将鱼剖腹去内脏,洗净,放入开水锅中汆熟,捞出放在大汤碗内,撒上胡椒粉;
2)炒锅上火,加清汤盐酱油花椒绍酒味精,烧开,撇净浮沫,倒入鱼碗内;
3)醋加姜未拌和入碟上桌佐食。
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