好米干饭把子肉
好米干饭把子肉是济南的一道小吃，其实就是大片肉配着白米饭一起吃，特别豪放，大口的吃肉，大口的吃饭，那种感觉特别爽。
材料
四层见方带皮五花肉约一块; 葱姜八角适量; 酱油清水适量; 冰糖适量
做法
1五花肉刮洗干净;
2整块儿凉水入锅，加入几片葱姜，大火烧开后保持45分钟，出净血沫;
3捞出用流动的水冲洗干净;
4切成长约10cm厚度约0.5cm的大片;
5砂锅底部铺上大段香葱和大块儿生姜，并加入一粒八角;
6将肉片整齐地铺在葱姜上;
7加入酱油，没过肉片约1/3的高度;
8加入清水，水量和肉片持平;
9加入冰糖;
10大火煮开后转小火，盖锅盖，慢炖2到3小时，至肉片酥烂，即可!
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