主料
做法
2用鸡蛋液加面粉搅成糊,放入茄条拌匀挂严。
3勺内放油,加热至八成热,把抓糊的茄条逐条放入油中炸呈金黄色捞出,控净油。
4另取勺放25克油加热后,用葱姜蒜炝锅,再放入番茄酱炒熟,倒入150克鲜汤,随之加入白糖盐醋等调好口味,汤沸时用湿淀粉勾芡,芡熟时倒入炸好的茄条颠翻至挂满芡时,淋明油,点香油出勺装盘。
主料:茄子500克,鸡蛋2个,面粉50克,水淀粉20克,猪油1500克。辅料:糖40克,番茄酱25克,香油、精盐、味精、醋、葱花、蒜片、姜末各适量。做法'...
主料
做法
2用鸡蛋液加面粉搅成糊,放入茄条拌匀挂严。
3勺内放油,加热至八成热,把抓糊的茄条逐条放入油中炸呈金黄色捞出,控净油。
4另取勺放25克油加热后,用葱姜蒜炝锅,再放入番茄酱炒熟,倒入150克鲜汤,随之加入白糖盐醋等调好口味,汤沸时用湿淀粉勾芡,芡熟时倒入炸好的茄条颠翻至挂满芡时,淋明油,点香油出勺装盘。