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咸肉菜饭

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

上海到处都能看到咸肉菜饭骨头汤的店铺,这也算是上海的一种特色饭菜了,用咸肉和上海青加上米饭焖制而成,肉的油渗入米饭里别提多好吃'...

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  上海到处都能看到咸肉菜饭骨头汤的店铺,这也算是上海的一种特色饭菜了,用咸肉和上海青加上米饭焖制而成,肉的油渗入米饭里别提多好吃了呢!

  原料

  咸肉1块,上海青,粳米,适量清水; 

  步骤

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  1先把上海青清洗干净,切成小块;

  2咸肉提前冲洗干净,也切成小块;

  3锅里面不放油,小火煸炒咸肉,让里面的油分煸炒出来; 

  4然后放进去切成丁的上海青;

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  5粳米提前泡上半个小时以上;

  6然后沥去水分,把米放到锅里面搅拌均匀;

  7放几勺骨头汤,到液面差不多和米持平; 

  8然后转移到砂锅里面,先大火烧开然后转小火盖上盖子焖十分钟左右就可以了!

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