蔓越莓果酱

cranberry 。jam

蔓越莓 。果酱

　　制作果酱比做菜更加简单，

　　果酱 。储存的时间长，

　　多余的果酱 。可以放入冷冻里储存，

　　最基本的吃法可以搽面包吃，

　　还可以做pie,tart,cake,topping, muffin& ice cream。。。

　　我个人喜欢吃有颗粒感的果酱，所以通常都不搅碎，家人非常喜欢‘蔓越莓’，酸酸甜甜的口感，鲜艳的色泽。。。

　　材料

　　新鲜蔓越莓 300g，柠檬 半颗，细砂糖 100g，冰糖 50g，盐 1茶匙

　　做法

　　1.将买回来的蔓越莓冲洗干净，然后浸泡凉水加一茶匙盐搅拌一下泡10分钟;这样可以让蔓越莓的表面更加干净。

　　2.10分钟后将浸泡蔓越莓的盐水倒掉冲洗一遍沥干。

　　3.将细砂糖和冰糖称重备用。

　　4.半颗柠檬榨汁备用。

　　5.将蔓越莓放入锅子里，加入细砂糖和冰糖。

　　6.图1.将细砂糖与蔓越莓拌均匀后开小火慢煮，必须不停的搅拌让每一颗果粒都可以充分的煮透。

　　7.图2.边煮边搅拌时蔓越莓就会逐渐的松软。

　　8.图3.煮至蔓越莓果粒完全细小及软烂，冰糖溶化后就可以加入柠檬汁。

　　9.图4.柠檬汁加入后搅拌均匀，煮5分钟后即可熄火;此时蔓越莓已经成果酱了当中也会带点颗粒的果粒。

　　小贴士

　　1.如果喜欢吃没有颗粒的果酱煮好后凉透了可以放入搅拌机打碎。

　　2.可以不用冰糖直接用细砂糖来代替。

　　3.蔓越莓是带酸味的，喜欢吃甜的果酱可以多加些糖煮。