消暑汤

三丝消暑汤 近年来兴起了许多新科技的农科园和新潮的庄园，在那里有许多新潮的农产品，现介绍一款以其新潮农产品为原料的消暑汤，其气味清润鲜美，同样具有很好的消暑功效。它是以冬瓜干竹芋干配伍粉葛干，粉葛是广东民间有名的“坠火”之物，具清热解表，止渴止泻透疹的功效。民间常以它煲鲮鱼猪骨“坠火”。现与冬瓜干竹芋干合用，既消暑利水，又清热下火。 　　材料冬瓜干竹芋干葛干各120克，猪瘦肉400克，鸡爪6―8只，生姜2―3片。

　　烹制冬瓜干竹芋干葛干洗净，浸泡至软，切为条块状；猪瘦肉洗净，整块，鸡爪洗净，去皮甲。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，先用武火煲沸后改用文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2―4人用，猪瘦肉鸡爪可捞起拌酱油佐餐用。

老冬瓜荷叶解暑汤    老冬瓜煲荷叶是广东民间传统的解暑汤，气味清润淡香，具消暑除烦利水之功，对盛夏时的盛暑及口淡口渴烦躁尿黄失眠纳差等十分有效。荷叶消暑力特别强，正如《本草再新》说它“消凉解暑止渴生津治泻痢，解火热。”配以老冬瓜以及健脾化湿解毒清热的扁豆苡仁灯芯花等，使之清热而不伤脾利水而不伤阴。 　　材料新鲜荷叶2块，老冬瓜500克，炒扁豆苡仁赤小豆猪苓泽泻土茯苓木棉花各12克，灯芯花5扎。

　　烹制各材料洗净稍浸泡，老冬瓜洗净，连皮仁切成大块。连同荷叶一起放进瓦煲内，加入清水2750毫升，武火煲沸后改为文火煲3个小时，亦可加入适量食盐，淡服；亦可加入黄糖，甜服。此量可供3―4人用，宜盛暑之时每日或隔日多服用。