麻辣水煮鱼
不管是什么季节，麻辣水煮鱼都受到很多人的欢迎，那你一定很好奇，在家里如何做麻辣水煮鱼，其实一点都不费功夫，还能保证吃的营养，吃的健康呢。
材料
草鱼1条黄豆芽300g，芹菜200g，白菜200g，干辣椒十几粒，大蒜8粒，姜4片，八角1粒，花椒十几粒，麻椒十几粒，郫县豆瓣酱60g
调料
盐1茶匙，酱油1勺，料酒1勺，糖少许，白胡椒少许，鸡精少许，清水适量，淀粉2勺
做法
1配料备好。
2配菜备好。
3草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头。
4切下鱼头，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
5用料酒1勺，淀粉2勺，盐少许抓匀，腌制10分钟左右。
6鱼头和鱼骨放在一起也稍腌制下。
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