青椒炒杏鲍菇

青椒炒杏鲍菇

　　不知道为什么就是喜欢吃蘑菇，可能是它入味很快，吃起来爽口，还可以吃出肉味来。这道青椒炒杏鲍菇，清淡可口，味美醇香。

　　主料

　　杏鲍菇一个，青椒两个，鸡蛋一个;

　　调料

　　大蒜两瓣，生姜一小块，葱适量，白糖四分之一小匙，盐适量，生抽一小匙;

　　做法

　　1～2.准备好原材料，洗净;杏鲍菇切成约0.3厘米厚的片，青椒用刀拍破后改刀成段，大蒜去皮拍破，生姜切丝，葱切段，鸡蛋打散成蛋液;

　　3.将杏鲍菇浸入蛋液中，让其表面裹上蛋液;

　　4.平底锅中放入适量的油，下入裹好蛋液的杏鲍菇，中小火慢慢煎;

　　5.煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄;

　　6.将煎好的杏鲍菇推至锅子的一边，然后下入青椒大蒜生姜，略煸一会儿;

　　7.然后炒匀，下入适量的盐白糖生抽;

　　8.下入约50毫升的水或高汤;

　　9.待锅内汤汁差不多收干时下入葱段，炒匀即可。

　　温馨提示

　　1.将杏鲍菇裹蛋液的时候，如果想煎出来颜色更好看一些，可只用蛋黄，将蛋清分离出来；

　　2.煎杏鲍菇的时候火力不要太大，中小火慢慢煎。