咖喱梭子蟹

　　想做这道菜很久了，囤的一份正点的咖喱料，迟迟未开封，比起市场上块状的咖喱味道好很多，当然也偏辣，不能接受太辣的朋友，建议还是用块状咖喱哈，相对味道要柔和很多。

　　梭子蟹，肉质细腻鲜嫩，市场上有新鲜的卖，搭配这样的咖喱，想想都美味啊，浓郁的咖喱酱汁紧锁住蟹肉，年夜饭的餐桌上，有了这道菜，一定会让家人朋友刮目相看。

　　这道菜的做法，蟹块没有用油炸的方式，而是直接清蒸后再裹咖喱酱汁，健康不油腻，吃着放心。

　　主要原料:梭子蟹2只1斤左右，咖喱酱一袋，椰浆半罐，洋葱半个，芹菜2根，姜5片，蒜瓣2枚

　　辅料料酒30ml，湿淀粉30ml

　　步骤

　　1，主要原料集合。

　　2， 梭子蟹洗刷干净后，扒开外壳,对半剪开,去除蟹腮,蟹胃等部位.

　　3,杀好的蟹块摆入盘中,3片姜片切丝,平铺在蟹块上,淋上一层料酒.

　　4,蒸锅放入适量水,大火烧开后,放入蟹块,蒸5,6分钟左右取出.

　　5, 洋葱切块,芹菜洗净切段,蒜瓣拍碎,姜切丝备用.

　　6, 炒锅中放入适量食用油,爆香姜丝蒜瓣.

　　7,加入洋葱段煸炒出香味.

　　8, 加入半碗水,烧开.

　　9,继续加入半罐椰浆煮开.

　　10,加入一份咖喱酱,煮至融化.

　　11,然后放入蒸锅的蟹块.

　　12, 淋上芡汁,煮至浓稠即可.

　　13,最后撒上芹菜段,翻炒均匀,即可关火.

　　浓郁的咖喱酱汁包裹住蟹肉,非常入味好吃.蟹块提前蒸一下,后期炒制无需太花时间,保留蟹肉的鲜美.

　　也可以将蟹块沾上一层薄淀粉,下油锅炸一下在烹饪,同样的美味.只是会吸收更多的油份啦.