脆底蘑菇pizza

　　材料高粉50克低粉50克细砂糖5g细盐2克酵母2克牛奶60克植物油5克

　　面料蘑菇120克洋葱1/2个火腿片一片番茄酱1大勺玉米粒青豆适量，黄油10克，盐少许，马苏里拉芝士适量

　　步骤

 

　　1 将面团材料混合

　　2 揉成光滑面团，将光滑面团放入容器

　　3 盖上潮湿的纱布，放置烤箱内发酵至两倍大

　　4 面团发酵的时候准备pizza面料，洋葱切碎，火腿切碎，口蘑切薄片

　　5 平底锅放入黄油放入洋葱和火腿炒香，加入口蘑，炒至香味散发，或者至焦香状体都可以，调入少许盐花，装起备用，同时，刨好马苏里拉芝士，喜欢多的就多刨点，不必在意多少克，没时间做pizza酱的童鞋就和我一样用番茄酱吧，也很好吃

　　6待面团发酵至2倍大时取出，排气滚圆，擀成圆饼形，一开始我只是打算做一个，留着一半面饼的，因为只有自己吃，小庞童鞋出差去鸟，结果发现面料太多了，只好全部面料都用光，做了两个，不过最后发现不多，我一个人吃了两个pizza，哈哈哈因为很好次!

　　7 面饼上用叉子叉出些洞洞透气，然后醒二十分钟，让面饼松弛一会

 

　　8 烤盘上刷多点儿油，这些脆底的基本要求，放上面饼，然后涂一层番茄酱，然后撒一层马苏里拉，撒上炒好的材料和洋葱，另一个我还加入玉米粒和青豆最后再铺一层马苏里拉

　　9 烤箱预热180度，烤十分钟左右，视自家烤箱温度而定了，颜色ok了就赶紧取出来啦

　　小贴士

　　1 高粉和低粉混合有利于脆底，

　　2 烤盘多刷点儿油也有利于脆底

　　3 面饼要擀的薄，不要厚也有利于脆底