苏式叉烧月饼

水油面材料面粉130克水65克熟猪油35克盐少许细砂糖适量

酥油面材料面粉120克熟猪油60克

叉烧馅材料叉烧肉一块洋葱一小半

做法

1先准备熟猪油一份，可以用板油或者膘油熬好，等凝结了就可以用了

2把120克面粉跟60克猪油混合，刮成油酥备用

3把所有的水油面材料混合在一起，用和面机搅拌成面团

4面团最好能拉出薄膜来，这样包的时候才不会破酥，面团准备好以后盖好静置30分钟

5叉烧肉一块

6洋葱一小份

7把洋葱跟叉烧一起都切成小丁，然后混合在一起

8把油酥面分割成18克一个，水油面分割成24克一个，水油面包住油酥面

9包好以后盖上保鲜膜静置15分钟

10把剂子擀开成长椭圆形

11卷起，静置10分钟左右

12再次擀开，卷起

13卷好以后静置10分钟

14静置的过程都要盖好保鲜膜或者布，静置完成就可以用了

15把面片按成圆薄片，尽量的往里多包一点馅料，然后收口捏紧

16包好以后收口捏紧朝下放在烤盘里

17全部包好以后在表面刷上蛋液，撒上芝麻

18烤箱预热180度，上下火，放烤箱最上层，等表面变的金黄就可以拿出来了