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香菇里脊的做法

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

色香味: 芳香馥郁,味道醇和。   主料:猪里脊肉200克、水发香菇100克  辅料: 精盐3克、味精1)、5克、绍酒15克、葱段4克、鸡蛋清25'...

香菇里脊

  色香味 芳香馥郁,味道醇和。

  主料猪里脊肉200克水发香菇100克

  辅料 精盐3克味精1)5克绍酒15克葱段4克鸡蛋清25克。芝麻油10克熟猪油750克,湿淀粉25克

制作

1)将香菇洗净,大片切小。猪里脊用顶刀切成薄片,用精盐鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆;

2)将炒锅置火上,下入熟猪油,烧至三成热时,放入里脊肉片划散沥油待用;

3)原锅留底油,投入葱段稍煽,放香菇白汤精盐和里脊片,加入绍酒葱段稍炒勾芡,淋明油颠翻出锅装盘即成。

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