摄取番茄的儿童由腹泻引起的死亡率减少45%，并且减少因发烧引起的死亡率及咳嗽呼吸道感染麻疹等疾病的发生。研究人员分析认为，番茄内含有可产生维生素a的类胡萝卜素，主要是α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。而以往研究证实，补充维生素a确实能有效降低腹泻的发生率和死亡率，并使麻疹病人腹泻期缩短。
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据海外媒体报道，医学研究人员认为，番茄食品可提高儿童的免疫力，并降低儿童因严重腹泻而导致的死亡率。台湾大学医学院的研究人员进行'...
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