做好焦糖啤酒红烧肉的关键要点
1.因为五花肉本身油脂比较多，所以炒菜过程中不需要额外放油。
2.用啤酒可以让肉更软烂熟的更快。
3做得好的红烧肉应当肉色红如琥珀，入口瘦肉也能即化。而且焖烧过程中千万不要常起锅盖，否则肉质走油，味道都进汤里了，肉就不好吃了。
4起锅的时间也很重要，早了肉色还是黄的，晚了肉色由红变紫，瘦肉也变硬了，影响口感。
做饭这事，全靠经验，搞多了熟能生巧，没事多练练。其实做好红烧肉最关键的是要有上等的五花肉，现在市场上充斥的猪肉质量安全颇让人吃的心惊胆颤，花高价钱也不一定买得到好猪肉。猪肉要怎么挑选才吃的放心吃的香呢?>>>教你一招分辨土猪肉廋肉精猪肉病死猪肉
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