私家老厨白菜

　　警惕!老年人吃大白菜也要挑时间。老年人吃大白菜的同时，要记住下面4种情况下不要吃大白菜。这四种情况就是，腐烂的大白菜剩得时间过长的没腌透而半生半熟的反复加热的大白菜。

　　因为在这四种情况下，大白菜会含有亚硝酸盐，它会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，导致体内缺氧，出现中毒症状，从而出现呼吸困难麻痹。因此，建议大白菜应现炒现吃。

　　营养丰富百菜百搭

　　据专家介绍，大白菜在我们北方虽然是一种极为普通的蔬菜，但它所含的营养可是不少。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪1.1克蛋白质2.1克碳水化合物61毫克钙0.5毫克铁0.4-0.6克纤维素。此外还含有丰富的维生素矿物质和微量元素。其中维生素C的含量非常高，每100克大白菜中维生素C的含量竟高达20-60毫克。

　　养生须知 中老年男性吃大白菜要挑时间吃

　　大白菜吃法可谓是多种多样，可以荤吃可以素食可以熟吃可以生食可以和肉类混搭也可以同鱼虾同食，基本上没什么禁忌，这也许就是它“百菜不如白菜”美称的由来吧!

　　解酒通便有助消化

　　“大白菜在中医上讲，能理气就能宣肺，从而利气，进而气化。酒是湿物，能够逆胃，而通过大白菜的气化，能将酒的湿气气化掉，所能，大白菜能起到解酒的功效。”专家说。

　　“将大白菜放入滚水中蘸一下，捞出食用，就能起到解酒的效果。”专家说。

　　而为何大白菜还能通便，有助消化呢?专家解释说，这与它富含丰富的纤维素有关，纤维素能促进肠道蠕动，从而达到助消化，防止大便干燥的作用。

　　也正是因为这样，专家特别提醒腹泻病人，最好不要吃大白菜，以免加重腹泻症状。