蜜汁时蔬烤寸骨

蜜汁时蔬烤寸骨

　　不想在厨房闻油烟味，可以用烤箱制作美食，这道蜜汁时蔬烤寸骨，肉质细嫩爽口，手抓着啃，感觉特别棒。

　　用料

　　猪寸骨8根红黄甜椒各半个土豆1个西葫芦半个洋葱1个南瓜150g蒜末5g排骨酱30ml生抽10ml蜂蜜10ml料酒10ml黑胡椒少许橄榄油15ml盐少许

　　做法

　　1. 寸骨清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，加入排骨酱生抽蜂蜜料酒黑胡椒碎和蒜末腌制4小时入味;

　　2. 红黄甜椒西葫芦洋葱土豆南瓜洗净后分别切成切大块，放入烤盘中用少许盐橄榄油和黑胡椒碎拌匀;

　　3.将腌制好的寸骨取出，取一张锡纸裁剪成8张小长方片，分别将寸骨无肉的一端骨头部位包裹起来，再将寸骨排放在蔬菜上;

　　4.烤箱预热180度，烤盘放入烤箱中层烘烤30分钟，取出给寸骨刷上一层腌制的酱汁，继续烘烤约10分钟即可。

　　温馨提示

　　寸骨是选用猪后腿上的寸骨，每头猪只有两根寸骨，寸骨也就是平常说的牙签骨，可在大型超市或一些肉品专柜买到。如果买不到寸骨，可以用排骨或是鸡腿鸡翅代替。

　　里面的蔬菜可以切稍微大块一些，太小了容易烤焦。蔬菜的种类可根据喜好变换。

　　市售的烤肉酱叉烧酱甜辣酱等都可以制作这道菜，根据喜好选择一种就可以了。调味料的配比可根据寸骨的数量和口味的轻淡做相应调整。