香芋红烧肉

香芋红烧肉

　　红烧肉，老少皆宜，很多人都很爱吃，放点香芋进去也不错哦，香芋独特的口感和五花肉混合在一起，变得更美味。家里要是做这道菜，肯定是要多吃一碗饭的。

　　用料

　　五花肉500g槟榔芋1个冰糖老姜1块料酒60ml生抽15ml老抽5ml冰糖15g植物油15ml盐少许

　　做法

　　1.五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，芋头去皮切大块，姜切片;

　　2.炒锅不放油，放入五花肉用小火煸至两面微黄出油后盛出。

　　3.锅中倒入适量油，放入芋头块，炸至表皮起硬壳后捞出沥油;

　　4.将炸芋头的油倒出，锅留少许底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉块翻炒上色，放入姜片调入料酒生抽老抽盐翻炒均匀;

　　5.倒入开水没过五花肉，大火烧滚后转小火慢炖50分钟，放入炸好的芋头块再继续煮10分钟，最后大火收汁即可。

　　温馨提示

　　1香芋的淀粉含量很高口感很粉，煮的时间太长很容易碎掉，先过油锅可以避免炖煮的时候碎掉哦。

　　2生的芋头有小毒，吃的时候必须煮熟煮透。芋头含有丰富的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。芋头能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。