蛋黄莲蓉月饼

19搓好的月饼放在低粉里，稍微沾点面粉

20然后两个手搓一下，让面粉均匀的分布

21模具里倒点低粉，然后把面粉全部磕出来。其实我后来省略这一步了，不磕面粉花纹也很好看，感觉在月饼外面沾粉就行，模具磕粉这一步可以省略，也是完全不粘的。

22把月饼皮厚的那一面朝里，放进模具，注意不要让面团碰到模具四周，会碰坏面皮的，所以这一步我会把面团搓成略微椭圆的样子放进去

23左手先托着面团，放到你想要放月饼的位置，压出花纹，压到感觉压不下去就行了，太用力的话月饼会压出裙边的哦

24然后轻轻的提起模具，松手，一个月饼就做好了

25-27我要两盘交替烤，所以一起做了两盘，烤之前喷少许水，烤箱预热200度，中层，烤5分钟取出

28准备好一个蛋黄+一勺蛋清，打散

29待月饼稍凉后，刷子沾蛋液后在碗边刮掉多余的蛋液，轻轻的刷在月饼花纹凸出的地方，烘烤的方法就按我博文前面说的那样，200度5分钟，转180度三个5分钟，每次都晾凉5分钟，晾凉的时候刷蛋液，第一次只刷月饼表面，第二第三次表面和侧面都刷。因为两盘交替烤，所以一盘晾晾的时候一盘正好在烤，时间利用的很充分

用了花生油感觉很香，我看了好多博客，发现很多人说花生油的效果好，所以最好别用其他油代替

好啦，终于写完了，我要倒地身亡了！！

多谢大家如此坚持不懈的看完，感谢！

其实拍了好多好多的照片，不过放到博客上的也就一点点了，怕大家嫌烦呀

提前祝大家中秋节快乐！