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广式莲蓉蛋黄月饼(3)

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

饼皮做法:原料:高粉:15克 低粉:129克花生油:38g转化糖浆:112g 枧水:2克做法:1、把糖浆和枧水拌匀2、再加入花生油拌匀。3、再把称量好的月'...

3-4用虎口将皮料向上推至完全包住馅料。

广式莲蓉蛋黄月饼

5-6整理饼滚圆,沾少许面粉。模具放用粉后将粉倒出防粘放。

广式莲蓉蛋黄月饼

7-8放入饼坯

广式莲蓉蛋黄月饼

9-10压模成型。

广式莲蓉蛋黄月饼

1112 表面刷蛋液,200度先烤5分钟,然后拿出来晾晾5分钟;表面侧面刷蛋液180度烤5分钟,晾5分钟;表面侧面再刷蛋液继续烤5分钟,晾5分钟;最后烤5分钟,结束

广式莲蓉蛋黄月饼

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