煮熟才能吃的蔬菜
1含淀粉的蔬菜,如土豆芋头山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;
2含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用时一定要熟透变色;
3豆芽一定要煮熟吃,无论是凉拌还是烹炒。
大家都知道蔬菜所含营养素,如维生素C及维生素B族,易被烹调破坏,生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系,有些蔬菜最好放'...
煮熟才能吃的蔬菜
1含淀粉的蔬菜,如土豆芋头山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;
2含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用时一定要熟透变色;
3豆芽一定要煮熟吃,无论是凉拌还是烹炒。