研究学者研究证实寄生虫可以在深海区域存活，因此生吃三文鱼同样有感染寄生虫的危险，三文鱼最容易被“异尖线虫”感染，被感染之后最常见的表现有恶心呕吐急性腹痛等。那么芥末对于寄生虫的杀灭效果如何呢?
一芥末的种类和由来
芥末分为两种，一种是黄芥末，一种是绿芥末，我们常用的就是绿芥末，芥末是由山葵根茎提取出来的，有独特的清新气味，辛辣的刺激味道，对于我们的味觉和嗅觉都有一定的刺激作用。
二芥末的杀菌作用
针对三文鱼体内的“异尖线虫”，研究员分别用1克/毫升2克/毫升3克/毫升浓度的绿芥末溶液浸泡游离的异尖线虫，实验结果显示浸泡15分钟，“异尖线虫”均无死亡，浸泡55分钟之后“异尖线虫”的幼虫才全部死亡。实验结果证实，绿芥末的杀虫效果与浓度和时间成正比，一般情况下，生鱼在一定浓度的绿芥末中浸泡90–120分钟才能杀死寄生虫，由此可见，我们日常生吃三文鱼蘸的芥末根本不能杀死鱼体内的寄生虫。
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