字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文
西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。要说烤肉、腌肉易产生致癌物,一点也不稀奇,但这炒蔬菜怎么也'...
4最好低温烹调,控制锅中食物的温度,也可降低致癌风险。
5蔬菜在加工时尽量别切成薄片,因为越薄受热越快,越容易释放出丙烯酰胺,最好把菜切成大一点的块状。
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