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毛氏红烧肉

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

想要吃到肥而不腻的五花肉,你一定会想到做红烧肉,这种做法让五花肉能够肥而不腻,老少皆宜,让肉更加回味无穷。毛氏红烧肉味道更好,做法'...

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  三烧制这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实,归根到底,这带着浓浓亲情的经典菜肴,看似简单,实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够,肉硬。烧的火候过了,肉又太软,不成形,严重影响最后的收汁和卖相。

  四收汁对成品感官和味道有很大影响。一定要用大火收汁,这样才能使肉色泽红亮,汤尽油出。

下一页做出美味好吃的红烧肉要讲究 四个步骤和三个关键

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