红腰豆原产于南美洲，是乾豆中营养最丰富的一种。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内，也可用它煮有味饭炆咖喱或做蔬菜浓汤，为家人多添营养。
营养成分含丰富的维他命ABC及E，也含丰富的抗氧物蛋白质食物纤维及铁质镁磷等多种营养素。
营养分析有补血增强免疫力帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质蛋白质等营养素，因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血。
推荐相关文章如何挑选红腰豆
金桔蜜烧五花肉
蒜酱皮冻
卤水猪蹄
泰式罗勒鸡翅
韭香腊肉炒魔芋
口蘑烧肉
腊香鲜味西葫芦
香煎牛排
胡萝卜炖羊腿
西芹榨菜炒肉丝
广式萝卜糕
炸春卷的做法
拔丝山药
糯米香酥条
日式芝心玉子烧
骨汤桂林米粉
土耳其软糖
提拉米苏杯
韩国泡菜炒饭
岐山臊子面
