字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文
肉丸外裹糯米,亮晶晶,好似一颗颗珍珠。咬上一口,糯米软咸,肉馅有弹性,口感真是一级棒!'...
3不宜用热水浸洗猪肉。
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。
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