5.第五道工序煸香豆豉,也是用豆豉的酱香掩盖苦瓜的苦味。
豆豉也不能扔到锅中了事,也要炒出豆豉的香味。
6.第六道工序煸香葱姜片
7.第七道工序调入鸡汁增鲜。
煸香海米;豆豉;葱姜之后,倒入苦瓜,调入鸡汁;少许清水炒匀
8.第八道工序调人蚝油增鲜。
9.第九道工序调入白糖提鲜。
10.第十道工序调入胡椒粉,进一步掩盖苦味。
11.第十一道工序加入红椒和香葱,尤其是香葱不可或缺。增香增色。
12.第十二道工序出锅之前淋香油
主料:苦瓜辅料:海米;豆豉;香葱;红辣椒;葱段,姜片,共计6种。调料:蚝油;胡椒粉;白糖;鸡汁;香油;香醋,共计6种。1.第一道工序:去掉苦瓜籽,这一步主要是'...
5.第五道工序煸香豆豉,也是用豆豉的酱香掩盖苦瓜的苦味。
豆豉也不能扔到锅中了事,也要炒出豆豉的香味。
6.第六道工序煸香葱姜片
7.第七道工序调入鸡汁增鲜。
煸香海米;豆豉;葱姜之后,倒入苦瓜,调入鸡汁;少许清水炒匀
8.第八道工序调人蚝油增鲜。
9.第九道工序调入白糖提鲜。
10.第十道工序调入胡椒粉,进一步掩盖苦味。
11.第十一道工序加入红椒和香葱,尤其是香葱不可或缺。增香增色。
12.第十二道工序出锅之前淋香油