食盐的主要成分是氧化钠，每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢，调整体液和细胞之间的酸碱平衡，促进人体生长发育。常用淡盐水漱口，不仅对喉 咙疼痛牙齿肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用，还能预防感冒。急性局限性皮炎瘙痒，用盐水洗涤涂搽可以止痒。每日坚持用淡盐水洗眼，对治疗沙眼能收到好的 效果。用盐水洗发，可以减少头发脱落。清晨起床后喝一杯盐开水，可治便秘。 但是，摄入食盐过多，会使体内氧化钠浓度过高，很容易引起感冒。食盐还抑制降压药利尿药肾上腺素等药物的疗效，所以服用这些药物时也应该尽量减少摄入 量。
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