脆皮年糕

　　豆腐既营养又美味，两小块豆腐就能补充人们每天所需要的钙物质，然而你知道多食用豆腐还能提高我们的免疫力吗，快来跟小编一起看看，如何吃豆腐可以提高我们的免疫力。

　　豆腐的制作已经有几千年的历史，对于豆腐，许多的人都喜欢吃，它的原料是黄豆。豆腐不仅好吃，而且营养丰富，提高我 们的免疫力。那么，豆腐在我们生活中还有哪些做法呢?今天就让小编来教大家豆腐的吃法。此外，免疫力对于人体是非常的重要，除了大家经常吃的豆腐以外，大 家还知道吃什么提高免疫力呢?今天，小编就告诉大家提高免疫力的食物。

　　其实豆腐的味道许多的朋友应该都是很喜欢的，因为他的原料是黄豆，所以长时间吃的话对于我们的皮肤美容和蛋白质的摄取是相当的好的。而且豆腐的 做法也有很多，价格又便宜，又可以在市场上很容易的买到，所以将它作为提高免疫力的食物是再适合不过了。那么下面小编就为大家推荐几款豆腐的做法。

　　金银豆腐

　　原料

　　豆腐150克，油豆腐100克，草菇20只，葱2根，水100克，汤料15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。

　　制法

　　豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料豆腐草菇酱油砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。

　　核桃豆腐丸

　　原料

　　豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐淀粉胡椒粉味精核桃仁各适量。

　　制法

　　将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐淀粉豆粉胡椒粉味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。

　　琵琶豆腐

　　原料

　　南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉盐水料酒胡椒粉味精葱姜各适量，火腿丝水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。

　　制法

　　将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末蛋汁淀粉盐水料酒胡椒粉味精搅打至粘稠，放入葱姜水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。

　　雪菜豆腐汤

　　原料

　　豆腐200克，雪里蕻100克，精盐葱花味精适量，色拉油50克。

　　制法

　　豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐味精即可食之。

　　雪花豆腐

　　原料

　　嫩豆腐200克。水香蕈15克蘑菇25克松子仁5克瓜子仁5克熟火腿15克熟鸡脯肉50克虾仁5克。鸡清汤200克绍酒20克克盐10兄。味精2兄淀粉15克熟猪油75克。

　　做法

　　豆腐片去老皮批成薄片再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆。炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐绍酒味精烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸起锅盛入碗中。炒锅上火烧热，放油烧至四成热，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。

　　特点

　　形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。