水果薄

13舀一勺米粉糊倒入锅子里，端起锅子，离开火，慢慢转动锅子，让米粉糊顺着锅底流动。

14当米粉糊全部摊匀后，将锅子重新放回到火上，全程小火。

14慢慢加热，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。

15这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了。

16将煎好的薄饼铺在案板上，撒上花生混合粉。

17再放一些猕猴桃果粒。

18小心卷起，卷的稍微紧一些，切的时候不容易散开。

19用锋利的刀子切小段。ok~~~装盘上桌。

小贴士

1薄，“”，其实就是“铛”，北方也有哈，比如“电饼铛”。广州人称作薄，是用糯米粉加糖油炸花生碎芝麻等，放到锅里用油煎成。

2用纯糯米粉的话，怕太糯太粘吃后饱胀，可加1――2成粘米粉。

3我加澄粉，完全是自创，想看看加了澄粉会不会呈现略微晶莹剔透的效果，但实际上增加了米皮的脆性，煎的时候容易破。

4糯米粉粘米粉都有卖的哈，不要学我，不过真心话，就算自己磨的话也超级简单，不费事哦。

5花生芝麻果仁啥的不用用油炸或炒，费时间费油，就用微波炉或者烤箱，不用油，就干烤，微波炉尤其方便，34分钟就好，健康少油。

6正宗的薄是没有水果的，我觉得加点儿自己喜欢的水果，不但能解腻，卷起来也可以增加粘性，切的时候不容易散开，一举两得！